L’igname blanc du Cameroun est un aliment de base dans de nombreuses régions d’Afrique centrale. Reconnaissable à sa peau brune et sa chair blanche et farineuse, ce tubercule est prisé pour sa saveur douce, sa facilité de cuisson et sa grande valeur nutritionnelle.
Très polyvalente en cuisine, l’igname blanche est idéale pour les préparations traditionnelles comme le pilé, le foutou, ou simplement bouillie et servie avec des sauces africaines épicées. Elle peut aussi être frite, grillée, ou transformée en purée. Sa texture souple après cuisson en fait une excellente base pour accompagner la viande, le poisson, ou les légumes.
Cultivée dans différentes régions du Cameroun, notamment dans l’Adamaoua et le Nord, elle représente une culture vivrière essentielle et un produit très recherché sur les marchés locaux comme à l’export.
Riche en glucides complexes, fibres, potassium, et vitamines B, l’igname blanche est un choix nutritif et rassasiant pour une alimentation équilibrée.