’igname jaune du Cameroun est un tubercule tropical réputé pour sa chair ferme, sa couleur dorée naturelle et son goût légèrement sucré. Cultivé principalement dans les zones rurales du Centre et de l’Ouest Cameroun, ce légume-racine est une source exceptionnelle de glucides complexes, de fibres, de potassium et de vitamines.
Contrairement à l’igname blanche, l’igname jaune se distingue par sa texture plus ferme à la cuisson et sa couleur vive qui en fait un ingrédient phare des plats traditionnels africains. Elle est très appréciée dans les préparations telles que le foutou, le pilé, ou encore simplement bouillie avec une sauce arachide ou sauce tomate épicée.
En plus de sa valeur nutritionnelle, l’igname jaune joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l’économie rurale camerounaise. Elle est disponible fraîche sur les marchés locaux ou exportée dans les communautés diasporiques.